一、老白茶的标准冲泡策略,从准备茶具到泡茶,看这10步就够了

泡老白茶的标准策略，精心准备每一步

从选择合适的茶具开始，盖碗、公道杯和茶杯的组合，特别是盖碗应选白瓷材质，容量约110毫升，有助于茶叶综合舒展，释放风味。

摆位时，将电烧水壶放在左手位，茶盘置于中央，公道杯靠近自己，和盖碗保持适当距离，避免操作时碰撞，影响泡茶尝试。

在泡茶前，运用热水温杯，确保茶具干净且茶汤卫生，热水的温度和纯净水的选择对茶味呈现至关重要，避免运用水质偏硬的自来水。

称茶时，确保精准，5克是110毫升盖碗泡老白茶的最佳投茶量。对于散茶，直接称重取茶；对于压成茶饼、茶砖的老白茶，需先撬茶，尽量保持叶片完整，以有序解开茶味。

沸水冲泡是决定因素，快速注水，打圈操作，控制水位在合理范围内，避免水花四溅，确保茶叶充分浸润。

快速出汤同样重要，注水后立即合盖倒出，控制时刻在7-8秒内完成，避免茶味过浓或过淡，连续冲泡5-6冲左右，注意尾水时适当闷泡坐杯。

沥干茶汤后，闻香、观色、品茶，感受茶汤的层次和厚度。头道茶汤顺口，无需洗茶和润茶。

关于汤色和茶味，汤色深浅不是决定因素，决定因素在于茶味是否醇爽。劣质做旧茶也许汤色深，但味道异常。内质丰沛的老白茶，即使泡至尾水，茶味仍能持续。

煮茶是享受老白茶的特殊方法，用冷水煮至滚沸，持续加热后关火，倒出饮用，先泡后煮，为冬季增添一份温暖。

二、白茶储存策略:保存需讲究,存茶有方式

白茶的魔力在于其特殊的陈化风味，许多人都热衷于收藏。存储白茶需要遵循一些决定因素守则。茶叶的气味敏感，应避免和有强烈气味的物品共存，如化妆品或樟脑丸，以防串味。保持茶叶干燥是另一要点，理想的含水量应在7%下面内容，避免湿度过高引发霉变。光线对白茶的影响也不可忽视，应避免阳光直射，以维持其口感。白茶需要在相对密闭但不过于封闭的环境中存储，防止香气流失，同时也要注意温度，白茶应存放在常温下，而非冰箱内。

不同地区因气候条件的差异，存储方式略有不同。北方干燥冷凉地区，只需提供壹个独立、避光的存放空间；而南方地区则需要在梅雨季节特别注意湿度管理，适时通风除湿。白茶的储存方法根据用途可分为收藏和日常饮用两种。收藏白茶需选择干燥、无异味的环境，用双层包装（塑料膜、铝箔纸和纸箱）保护，尽量减少空气接触，防止氧化。而对于日常饮用，可选择陶罐、紫砂罐或锡罐等容器，将茶叶掰碎后存放在避免阳光照射，简单易行。

收藏白茶可随着时刻增值，体现了其收藏价格，而对于日常饮用者，正确的存储方式能让每一泡茶都保持最佳风味。适当的储存是延长白茶寿命和享受其特殊魔力的决定因素。

三、白茶冲泡方式全策略:原来泡白茶这么多讲究!

白茶的冲泡，分为五个层面

其一，不同品类，不同泡法；

其二，不同年份，不同泡法；

其三，不同用具，也有不同泡法；

其四，不同对象，泡法也不一样；

其五，不同需求（是重品饮，还是重保健），还有不一样的泡法。

（一）不同品类，不同泡法

1．白毫银针的泡法：冲泡白毫银针，主要注意事项有二：其一，茶芽纤长细嫩，水温不宜过高，90度左右即可；其二，这种上好的白茶浑身披满白毫，冲泡时，热水不可直冲茶芽，应当沿杯（或壶）壁入冲，这样做有两个好处，即不会损伤茶芽品相，又不至于由于茶芽大量脱毫令茶汤变浊、而影响其汤色的审美。白毫银针茶形虽然纤小细嫩，由于茶芽肥壮丰腴，出汤时刻较长，特别耐泡，即便泡至十道，汤色尤在，虽然口味淡了不少，但还是可以从中品到其余韵的。

冲泡白毫银针，还有壹个秘籍，每回往外分茶汤，不可全倒空，应留汤底约三分其中一个，续过新水之后，茶汤还能沿承原来的韵味。

2．白牡丹的泡法：白牡丹一芽一两叶，旗枪兼具，茶芽细嫩纤巧，茶叶粗犷豪放，水温不可过低，低则茶味难出，水温若是太高，则又会伤及茶芽，若配以玻璃茶具，则其水中倩影尽收眼底。白牡丹的冲泡温度，最好控制在90—100度之间。其它注意事项，类似白毫银针。

3．贡眉或寿眉的泡法：寿贡皆以茶叶为主，其形粗放，尽显古朴之风，其靓丽之处有三：其茶汤深红美艳，其滋味醇厚浓郁，其功效较为卓越。冲泡白茶，水温可在100以上，而且可以多泡一会，就会充同享受到其最美的部分。

4．新工艺白茶的泡法：新工艺白茶是白茶家族中的新秀，因其工艺独特，其味浓醇清甘，近似闽北乌龙之“馥郁”，故，此茶以工夫法冲泡为宜。

5．老茶饼的泡法：老茶饼经压塑而生，较紧实，因存入时刻较长，内部天然发酵起变化，茶味厚生特殊，只有100度以上的水温，才能令其尽显本色。

（二）不同年份，不同泡法

1．新茶的泡法：新茶往往较嫩，干茶观感也新艳，因此最好浅泡，出水尽量快一些，这样能品到那种新茶之纯美。

2．老茶的泡法：品饮老白茶，宜用大肚紫砂壶，80度水温，耐心等待1分半钟出汤。如果能使福鼎泉水泡制，再好不过。宽敞的大肚壶使芽叶尽情舒展，将叶面和芽头上披着白毫的滋味充分散发。经过显得那样生机无限，意趣盎然。那股香气和沁入心脾的蜜韵味道天然甘醇，是茶本质的香气。如同置身于原始森林，嗅着林中清新的气息，心情也天然悠闲，宁静致远。

（三）不同用具，也有不同泡法

1．杯泡：取5g白茶用90度开水先温润闻香再用开水直接冲泡，一分钟后就可饮用。

2．盖碗泡：取3g的白茶投入中盖碗，用90度开水温润闻香，接着像功夫茶泡法一样，第一泡45秒以后每泡延续20秒，这样就能品到特别清新的口味。

3．小壶泡：取7-10g的白茶投入壶中，用90度开水温润后用100度开水闷泡，45秒-60秒就可出水品饮，这样可以品到清纯中带醇厚的品质。

4．大壶泡：取10-15g的白茶投入壶中直接用90-100度开水冲泡，喝完直接加开水闷可以从早喝到晚，味道特别醇厚和清爽。这种方式也可供一家大致共享，特别是夏季。由于白茶的冷饮更好喝，而且决不伤害身体。

（四）不同对象，泡法也不一样

1．女性：女性往往口味轻，因此最好清淡点。尤其是为了美容，最好喝淡茶。用具则以玻璃茶具为宜，这样更适合爱美的女人从白茶中得到更多美的启迪。

2．男性：男人一般心界较宽，心机深沉点，喝白茶，也许更追求其醇厚的一面，因此茶味相对可以浓点，这就意味着，泡时可稍长一些，汤温还是得依据茶质而定。

3．老人：老年人尤其要重保健，因此老人喝白，要重其根本功效，冲泡时，要尽量让茶的根性尽显，更要多泡一会。

4．学生：白茶多清淡，也适于年轻学生饮用。因此生活特征，平时不宜多人围坐一处久喝，最好用杯泡，所用之茶，以白毫银针或白牡丹为宜，水温尽量低点，根据不同茶质，水温取其下限。

（五）不同需求（是重品饮，还是重保健），还有不一样的泡法

1、重品饮：重品饮者，最好喝淡点，由于淡泊，是白茶最本真的茶味，此时最好浅泡白茶。

2、重保健：重保健者，最好用煮饮法，这是民间一直沿用的秘方——用清水加15g老白茶（陈三年以上）煮3分钟成浓汁后过滤出茶水，待凉到70度添加一勺蜂蜜或土冰糖乘热饮用，顿感体轻神宁其中妙用自能体会，其口感神韵更是醇厚奇妙。茶的保健影响属细水长流，不可间断，否则，难以起到功效。